Ciências
Beber cerveja antes de vinho não melhora a ressaca, diz estudo
Vodka, uísque ou vinho tanto faz: a sequência dos tipos de bebida alcoólica não interfere na intensidade do mal-estar no dia seguinte

Publicado em 12/02/2019 15:08 - Atualizado em 12/02/2019 15:08

Reprodução

Cerveja antes do vinho ou vinho antes da cerveja: seja qual for a ordem, a ressaca é inevitável, conforme aponta uma nova pesquisa. Cientistas britânicos e alemães reuniram 90 voluntários para analisar se a sensação ruim depois de uma bebedeira piorava com a sequência das bebidas. 

“Todo mundo conhece o ditado,'cerveja antes do vinho e você se sentirá bem; vinho antes da cerveja e você se sentirá esquisito'", declarou Kai Hensel, pesquisador da Universidade de Cambridge, no Reino Unidos. "Nós pensamos que deveria haver algo nele, e como poderíamos testá-lo."

 
 

Os participantes, com idades entre 19 e 40 anos, receberam uma refeição padronizada adaptada às necessidades individuais de energia e, em seguida, dividiram-se em três grupos. O primeiro bebeu cerca de dois litros e meio de cerveja, seguido de quatro grandes taças de vinho branco. O segundo grupo tinha as mesmas bebidas, mas em ordem inversa. O terceiro grupo recebeu apenas cerveja ou vinho com a mesma concentração de álcool. Todo mundo bebeu até 0,11%, ou seja, eles tinham o mesmo nível de álcool no organismo.

O estudo

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Os pesquisadores monitoraram todo o processo. Antes de dormir, cada voluntário recebeu um copo de água, sendo que o tamanho variava dependendo do seu peso corporal. Após uma noite sob supervisão médica, os participantes bêbados foram questionados sobre o mal estar e pontuados na escala de ressaca aguda – que classificou fatores como sede, fadiga, dor de cabeça, tontura, náuseas, dor de estômago, ritmo cardíaco e perda de apetite.

Uma semana depois, os voluntários fizeram tudo de novo. Desta vez, aqueles que beberam cerveja antes do vinho em sua primeira visita começaram com o vinho, e vice-versa. Os demais grupos também inverteram a ordem das bebidas. 

Os participantes relataram sintomas de ressaca, e um em cada dez pessoas vomitaram. Os resultados, publicados no American Journal of Clinical Nutrition, mostraram que a sequência das bebidas não teve impacto na "intensidade da ressaca".

"Nós desmentimos o ditado", disse Hensel. "Você vai ser o mesmo, qualquer que seja a ordem em que você beber." Ainda segundo ele, o estudo só comparou a cerveja com vinho branco, e não incluiu vinho tinto, bebidas destiladas ou cervejas escuras.

"A verdade é que qualquer bebida alcoólica pode resultar em ressaca", afirmou Jöran Köchling, da Universidade Witten Herdecke, na Alemanha. “A única forma confiável de prever como você se sentirá infeliz no dia seguinte é com o quanto você se sente bêbado e se está doente. Todos nós deveríamos prestar atenção a essas bandeiras vermelhas ao beber. ”